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Ingredients:
- Patatis
- spinaze lesse
- scuete fumade
- ūvs
- pan gratāt
- cacau amār
- zucar
- uve passe
- sāl
- canele
Preparazion paste:
Si prepare une paste penze, metintile adun cun patatis bulidis, speladis,
strucadis e disfedadis.
L'impast al ą di polsā un pōc, par dopo distirālu cul mescul e taiant dai
blecs taronts di uns cinc/dīs centimetros.
Riplen:
In bande si met dongje il riplen. Par cuatri personis: spinaze lesse, scuete
fumade e gratade, un ros di ūf, un blanc montāt, pan gratāt,un
cucjarin di cacau amār, un di zucar, ue passe, sāl e canele.
Lavorā a man la misture che deventi omogjenee il plui pussibil. Poiait un
cucjarin di riplen intune metāt dal blec di paste.
Pleiaitlu, sierāt i ōrs metintiju dongje esigjilantju fasint une pleute tal
ōr.
Butait i cjarsons te cite di aghe bulint.
Cuinēā cun ont (spongje cuete), scuete fumade gratade, zucar e canele.
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Ingredienti:
- Patate
- spinaci lessati
- ricotta affumicata
- uova
- pane grattato
- cacao amāro
- zucchero
- uva passa
- sāle
- cannella
Preparazione
della pasta: Mediante un
impasto di farina "00" e acqua salata bollente, predisporre una pasta che va
lavorata a sfoglia e stesa sulla tavola.
Una volta stesa e uniformata,
ricavare dalla stessa pasta, utilizzando un bicchiere rovesciato oppure una
formella rotonda, tanti dischetti del diametro di cm 8-10 che vengono
distribuiti sulla tavola infarinata, in attesa di ricevere il ripieno
Si possono anche preparare degli
gnocchi di pasta (con le patate) che poi vengono manualmente rimodellati e
schiacciati a dischetto e collocati sulla tavola.
Ripieno:
Spinaci lessati, ricotta
affumicata grattata, rosso d'uovo, un albume montato a neve, pane
grattuggiato, un cucchiaino di cacao, uno di zucchero, uva passita, sale e
cannella. Riempite i
dischetti, chiudete bene .
Cuoceteli in acqua bollente
Condire con "ont" (burro cotto),
ricotta affumicata grattugguata, zucchero e cannella
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