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PINZA o FUIAĒA GURIZANE

	Ingredients: par 3 pinzis grandis o 4 piēulis 2 chilos di farine 600 gr di zucar 8 ūfs 320 gr di spongje 200 gr di levan di bire 7 ros di ūf 100 gr di vin dolē 50 gr di lat 30 gr di sal scusse di limon e di naranē. LA "PINZA" O "FUIAĒA" GURIZANE Disfā il levan cul lat fat clipā, messedā 400 gr di farine e 100 gr di zucar e fā jevā l’impast. Sbati 100 gr di zucar cun 3 ros di ūf e 4 ūfs intīrs, lis scussis dai agrums, 70 gr di spongje disfade, il vin e 600 gr di farine. Zontā il prim impast e sbati a lunc fin che a si formin lis bufulis, Fā inmņ jevā. Butā un chilo di farine su la taule, zontā la spongje, i ūfs, i ros di ūf e il zucar vanzāts, il sāl e l’impast bielzą jevāt. Lavorā a lunc la paste, dividile in trź o cuatri parts e fā jevā; onzi cul ros dal ūf, fāle taronde e incidi cuntun tai a Y. Meti tal for a 170° par 45 minūts.		Ingredienti: 2 chilos di farine 600 gr di zucar 8 ūfs 320 gr di spongje 200 gr di levan di bire 7 ros di ūf 100 gr di vin dolē 50 gr di lat 30 gr di sal scusse di limon e di naranē. LA "PINZA" O "FOCACCIA" GORIZANA Sciogliere il lievito nel latte tiepido, mescolare con 400 gr di farina e 100 gr di zucchero e fare lievitare l'impasto . Sbattere 100 gr di zucchero con 3 rossi d'uovo piu' 4 uova intere, le scorza di limone e di arancio, 70 gr di burro fuso , il vino e 600 gr di farina Agglingere il primo impasto e sbattere a lungo fino a che si formano le bolle. Fare lievitare ancora Mettere su un tagliere un kg di farina , aggiungere il burro, le uova, i rossi d'uovo e lo zucchero avanzato, il sale e l'impasto gia' lievitato. Lavorare a lungo la pasta, dividerla in tre/quattro parti e fare lievitatare. Ungere con il rosso d'uovo, ed incidere un taglioa Y Mettere in forno a 170° per 45 minuti

NOTA: Alcune ricette sono state tratte (e rielaborate) da : Facebook#La Patrie dal Friūl (---> link)