BLECS CUI ARTIčHOCS
 
Ingredients:        (par 6 personis)

  •  600 gr. di Blecs ( paste )
  •  10 Articjocs
  •  2 grignei di Ai
  •  Brūt vegjetāl
  •  300 ml di sbrume
  •  1 tace di vin blanc
  •  Sāl
  •  Pevar
  •  Formadi pegorin
  •  Mente e Savōrs ta

    č

    ās

26-BLECS CUI ARTICJOCS

Fa

bulī l'aghe salade e cuei i blecs

Netā i articjocs des fueis plui duris e de barbe

Taiā i cūrs a tocuts e fā disfridi tal vueli di ulive insieme cul ai

  • Bagnā cul vin blanc sec e fā svaporā.

  • Zontā i savōrs e la mente taēāts fins, salā, pevarā,

  • Cuei bagnant cul brūt.

  • Cuant che i articjocs a son cuets, zontā la sbrume

  • sbati la messedance cuntun fruladōr fin che e ven une salse penze e sbrumose

  • Cun chest tocj, cuinēā i blecs fats cuei prime in aghe salade

  • Servī la paste ben cjalde cun parsore formadi pegorin, mente e savōrs taēāts e un zīr di vueli di ulive a crūt.

 

 
 
Ingredienti:     (per 6 persone)
  •  600 gr. di Blecs (pasta fatta in casa tagliata a triangoli)
  •  10 Carciofi
  •  2 spicchi d'aglio
  •  Brodo vegetale
  •  300 ml di panna
  •  1 bicchiere di vino bianco
  •  Sāle
  •  Pepe
  •  Formaggio pecorino
  •  Menta e prezzemolo tritati

26-BLECS CUI ARTICJOCS

Bollire l'acqua salata e cuocere la pasta

Pulire i carciofi dalla foglie piu' dure e dalla buccia

Tagliare i cuori a pezzettini e friggerli nell'olio di oliva assieme all'aglio

  • Bagnare con il vino bianco secco e farlo evaporare

  • Aggiungere  il prezzemolo e la menta tritati finemente , salare, pepare 

  • Cuocere bagnando con il brodo

  • Quando i carciofi sono cotti, aggiungere la panna

  • Frullare il composto fino a che si ottiene  una salsa consistente e spumosa

  • Con questo sugo, condire la pasta precedentemente cotta in acqua salata

  • Servire la pasta ben calda spolverandoci sopra formaggio pecorino, menta, pressemolo ed un filo di olio di oliva a crudo

 

 

  
  (LPdF/Gabriele Pressacco)      

NOTA:   Alcune ricette sono state tratte (e rielaborate)  da : Facebook#La Patrie dal Friūl        (---> link)