TOČH DI VORE
 
Ingredients:       
  • 1 lt di lat
  • Formadi gratât
  • Scuete fumade
  • Farine
  • Sal
  • Pevar

  • Sponğhe 

34-TOČH DI VORE

 

Messedâ farina, sâl, pever e formadi e slungjâ cul lat cjalt par fâ una pastela.

Intune pignate fâ disfâ la

sponğhe , cuant che a č imbrunida si met il dut e si masseda in sens orari par 20 minuts.

Servî cun polente.
 

Curiositâts:

chest al jera il mangiâ das feminas cjargnelas che as lava a vora tai cjamps, tai prâts, tai boscs;
Si clamava cussě, parcč che al costava pôc e al rindeva un grum.

 

 		 
Ingredienti:     
  • 1 lt di latte
  • Formaggio gratuggiato
  • Ricotta affumicata
  • Farina
  • Sale
  • Pepe
  • Burro
    •

33-SUGO DI LAVORO

Mescolare farina, sale, pepe, formaggio e diluire con latte caldo per ottenere una pastella

In una padella sciogliere il burro e quando e' imbrunito si aggiunge il tutto mescolando in senso orario per 20 minuti.

Servire con polenta

Curiosita':

Questo era il mangiare delle donne della Carnia che andavano a lavorare nei campim nei prati, nei boschi.
Si chiamava cosi' perche' costava poco e rendeva molto

 

 

  
   (cjargnadiunavolta.it/LPdF)      

NOTA:   Alcune ricette sono state tratte (e rielaborate)  da : Facebook#La Patrie dal Friűl        (---> link)