TRIPIS

 
Ingredients:       
  • Tripis
  • asęt
  • ardiel
  • panzete
  • cevole
  • sâl
  • formadi gratât

 

41-tripis

Lavâ la tripe, sbroventâle (metile a boli par 10 minűts in aghe e asęt, par netâle ancjemň miôr) e dopo scolâle e lassâle disgotâ.

Taiâle a stricutis e fâle lâ in padiele cuntun pestât di ardiel, panzete e cevole masanade.

Cuant che dut al sarŕ apene indorât, bagnâ cu la aghe e zontâ osmarin, sâl e pevar.

Puartâ dut a ebolizion.

Cuvierzude la padiele, sbassâ la flame e fâ cuei dut par dôs oris.

Finît di cuei, butâi parsore formadi gratât e meti in taule.

 
 
Ingredienti:    
  • Trippa
  • aceto
  • lardo
  • pancetta
  • cipolla
  • sale
  • formaggio grattuggiato

 

41-trippa

Lavare, scottarle (mettendole a bollire per 10 minuti in acqua ed aceto per pulirle meglio)

Tagliare a pezzetti e cucinarla in padella con un pesto di lardo, pancetta e cipolla macinata

Quando il tutto e' indorato, bagnare con acqua ed aggiungere rosmarino, sale e pepe,

Portare ad ebollizione

Coprire la padella, abaaasre la fiamma e fare cuocere per due ore.

Finito di cuocere, spolverate bene con formaggio grattuggiato e mettete in tavola

 

 

  
         

NOTA:   Alcune ricette sono state tratte (e rielaborate)  da : Facebook#La Patrie dal Friűl        (---> link)